Le Chenin
Un cépage d'exception
Cépage issu du Savagnin et du Friulano
Le Chenin est le cépage emblématique de la Loire et de l'appellation Savennières. Exigeant et difficile à cultiver, il trouve ici l'une de ses plus belles expressions.
Les Métamorphoses de la Vigne
Du bourgeon à la grappe, découvrez le cycle annuel du Chenin
Caractéristiques
Assez vigoureux en général, mais moins sur les sols pauvres de Savennières. Il craint les gelées de printemps, ayant depuis quelques années déjà sorti ses premiers bourgeons en février ou mars, or les bourgeons secondaires sont peu fertiles. Sensible aux vers de la grappe, à la pourriture grise, au grillage, à l'oïdium, à l'érinose et aux maladies du bois.
Un cépage exigeant
Le Chenin demande une attention constante et un savoir-faire précis. C'est cette exigence qui permet de révéler toute la noblesse de ce cépage sur les terroirs de Savennières.
Expression à Savennières
Le profil aromatique
Il donne un vin très fruité avec beaucoup de bouquet, élégant, présentant toujours une bonne acidité, généralement assez vif, nerveux, pouvant souvent se garder très longtemps.
La garde
Le Chenin cultivé sur les terroirs de Savennières produit des vins d'une grande complexité aromatique et d'une remarquable capacité de garde, pouvant évoluer magnifiquement pendant plusieurs décennies.
"Le Chenin blanc cultivé à Savennières donne des vins d'une grande complexité aromatique et d'une remarquable capacité de garde"