L'Appellation Savennières
Un terroir d'exception
L'appellation Savennières s'étend sur les coteaux de la rive droite de la Loire, dans le Maine-et-Loire. Ce territoire viticole est reconnu pour l'excellence de ses vins blancs secs issus du Chenin.
Géologie et terroir
Le sous-sol de Savennières est constitué de roches volcaniques et métamorphiques datant du Paléozoïque. Soumis depuis près de 300 millions d'années à l'érosion, il présente une topographie très morcelée. C'est pourquoi on trouve surtout à l'affleurement les grès, rhyolites, spilites, phtanites qui sont très résistants.
Histoire et patrimoine
Colonisé par de grandes abbayes au Moyen Age, Savennières se transforma à la Renaissance sous l'impulsion de la bourgeoise angevine enfin autorisée de commercialiser du vin et avide d'avoir des maisons à la campagne ou closeries, puis au XIX° siècle lors de la construction de la voie ferrée Paris Nantes qui provoque une relance de l'économie locale.
De grands bourgeois parisiens s'intéressèrent à ces coteaux, s'allièrent souvent à des femmes propriétaires de terres dans la commune et firent aménager de belles demeures et créer des parcs agricoles paysagers autour du vignoble.
Le paysage et les coulées
Cette ceinture de verdure avec ses arbres remarquables fait de Savennières un paysage singulier traversé de coulées : Grand clos de la Coulée de Serrant, La Roche aux Moines et le Clos du Papillon.
Les coulées offrent une exposition unique et un microclimat propice à la culture du Chenin, permettant une lente maturation des raisins et l'expression de vins d'une grande complexité.
Le Clos du Papillon
Notre parcelle emblématique, située dans une coulée exceptionnelle de Savennières, bénéficie d'un microclimat unique et d'une exposition optimale.
Les vignes, plantées sur des schistes et des grès, produisent des vins d'une grande complexité et d'une remarquable capacité de garde.